Mapa de la cadena
De la parcela al albarán: qué se registra hoy, dónde y quién lo hace.
Trazabilidad agroalimentaria
Trazabilidad agroalimentaria y cuaderno de campo
Cuando un cliente o un auditor te pide el recorrido de un lote, el cuaderno de campo es el primer eslabón. Si ahí falta un dato, el resto de la cadena no lo arregla.
El registro digital de los tratamientos fitosanitarios es obligatorio para los operadores agrarios desde el 1 de enero de 2026, por el Real Decreto 34/2025, de 21 de enero. Mucha explotación lo está afrontando como un trámite que hay que cumplir, y ahí se pierde la mitad del valor.
Ese registro es, de hecho, el primer eslabón de la trazabilidad de tu producto. Si está bien montado, cuando un cliente pregunte por un lote concreto puedes recorrer hacia atrás la parcela, los tratamientos aplicados, los plazos de seguridad y la fecha de recolección sin reconstruir nada a mano. Si está mal montado, esa misma pregunta se convierte en dos días de trabajo y en una no conformidad.
Trabajamos la trazabilidad de campo a expedición y la conectamos con el sistema de calidad que ya tengas. Y hacemos algo que rara vez se hace antes de una auditoría: coger un lote real y recorrerlo entero, para descubrir dónde se rompe la cadena estando aún a tiempo de arreglarlo.
Cómo lo trabajamos.
El proceso · cuatro tiemposDetección de los puntos ciegos
Los saltos donde el dato se pierde o se apunta dos veces con valores distintos.
Registro conectado al sistema de calidad
Para que el cuaderno alimente la trazabilidad en vez de ser un documento aparte.
Ensayo de auditoría con un lote real
Recorremos un lote de verdad hacia atrás. Lo que no salga, se corrige antes de que lo pregunte el auditor.
Dudas frecuentes.
¿Sirve cualquier cuaderno de campo para la trazabilidad?
Sirve el que registre el dato con la precisión que luego te van a pedir. Muchos cumplen la norma y aun así no permiten recorrer un lote hacia atrás.
¿Esto es una certificación?
No. Es el trabajo de trazabilidad que sostiene la certificación o la auditoría de cliente.
¿Y si mi cliente me exige su propio formato?
Lo habitual. Montamos el registro de forma que el mismo dato sirva para la norma y para el formato que te pidan.
¿Cuánto se tarda?
Depende del volumen y de en qué estado esté el registro actual. Lo decimos tras el mapa de la cadena, no antes.
El resto del grupo cubre las otras piezas: la tramitación del Kit Digital para el cuaderno de campo y el cuaderno en sí, Campodato, desarrollado para la normativa española.
¿Lo vemos con tu explotación delante?
Te decimos qué te aplica y qué no antes de que contrates nada.
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